Die Appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC umfasst dasselbe geografische Gebiet wie Saint-Émilion und liegt in der Region Libournais am rechten Ufer der Dordogne. Um die Bezeichnung Grand Cru zu erhalten, sind die Produktionsbedingungen strenger als bei der regulären AOC Saint-Émilion: Der Ertrag ist auf 40 hl/ha begrenzt und eine zwölfmonatige Reifezeit ist obligatorisch. Die Appellation umfasst 4.030 Hektar Kalkstein-, Lehm- und Tonböden.
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