Nach der nächtlichen Lese und der Gärung bei niedriger Temperatur wird der Wein entalkoholisiert. Durch ein schonendes Verdunstungsverfahren verdunstet der Alkohol, sodass der Wein unverändert bleibt und sein Aromaprofil bewahrt wird. Ein trockener, fruchtiger Wein, der gekühlt serviert werden sollte.
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